نوشته‌ها

آش شوشتری

ghazal

آش شوشتری

شاید باور نکنید که این آش چقدر خوشمزه و مقوی است  .  پیشنهاد می کنم حتما این آش مقوی رو درست کنید و لذت ببرید .

این مقاله را از دست ندهید  :  فنگ شویی چیست ؟

مواد لازم برای تهیه آش شوشتری

جو پرک  : دو لیوان
لوبیا چیتی : یک لیوان
عدس : نصف لیوان
پیاز داغ : به میزان دلخواه
نعناع داغ : به میزان دلخواه
نمک : به میزان دلخواه

فلفل : به میزان دلخواه

طرز تهیه آش شوشتری : 

در ابتدا برای تهیه این آش شوشتری خوشمزه لوبیا و  عدس را خیس کرده و با حرارت ملایم بپزید.

فراموش نکنید که هیچ وقت جو را با حبوبات نپزید زیرا جو لعاب دارد و باعث می شود حبوبات خوب نپزد . 
جو را جداگانه در یک ظرف ریخته و بپزید . سپس  حبوبات را اضافه کرده ، نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید .

حرارت را کم کنید و مرتب آش را هم بزنید .  این آش را باید مدام هم بزنید تا ته  نگیرد .

بعد از پخت آش شوشتری را با کشک گیاهی و  پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کرده و نوش جان کنید .

آگاهانه غذایمان را انتخاب کنیم .

طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی  را از دست ندهید .

معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

طرز تهیه شیر بادام

شیر بادام
آشپزی گیاهی

Moca

شیر بادام

سلام به همه

یادتان باشد چه گیاهخوار وگان باشید و چه گیاهخوار نباشید شیر مغزهای آجیل بهترین جایگزین ها برای شیر حیوانی است. شیر مغزها بسیار مغذی هستند و کاربردهای زیادی در آشپزی وگان دارند .

حتی از این شیرها می توانید در درست کردن فرنی، پوره ، اسموتی ، یستنی ، دسر ، کیک و شیرینی استفاده کنید .

همچنین این شیرها را می توانید به کورن فلکس ، قهوه و یا چای خود نیز اضافه کنید .

این مقاله را از دست ندهید  :  فنگ شویی چیست ؟

در بین شیرهای گیاهی ، شیر بادام از محبوبیت زیادی برخوردار است و اکثرا طعم خوب این شیر رو دوست دارند .

شیر بادام بسیار ساده و سریع درست می شود . بهتر است این شیر مقوی را حتما در برنامه غذایی خود قرار دهید .

مواد لازم برای تهیه شیر بادام

بادام : 1 لیوان

آب : 4 لیوان

خرما : 4 عدد (یا عسل )

طرز تهیه شیر بادام : 

در ابتدا بادام ها را 1 دقیقه داخل آب جوش بریزید و سپس با آب سرد آبکشی کنید تا پوست بادام ها به راحتی جدا شود. سپس آنها را حدود 8 ساعت خیس کنید.

 بادام ها را داخل آبکش بریزید و بعد آنها را داخل میکسر ریخته  و 4 لیوان آب سرد را به آن اضافه کنید.دستگاه را روشن کنید و تا زمانی که کف در بالای  بادام ها مشاهده شود ادامه دهید . در این مرحله هسته خرما را خارج کرده و اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر بزنید. (می توانید از عسل هم استفاده کنید)

شیر بادام ما آماده است . در این شیر خرده های بادام قرار دارد برای اینکه شیر یکدستی داشته باشید باید شیر بادام را از صافی عبور دهید .

فراموش نکنید تفاله های شیر بادام را دور نریزید و از آنها در آشپزی و یا شیرینی پزی استفاده کنید .

نوش جان

آگاهانه غذایمان را انتخاب کنیم .

طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی  را از دست ندهید .

خواص بادام درختی

خواص بادام 

بادام از نظر مواد مغذی بسیار غنی است . طبیعت بادام گرم و تر می باشد. بادام درختی حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها، ویتامین A، نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، فولات، ویتامین E، کلسیم، منیزیم، منگنز، فسفر، آهن، سلنیوم، روی، مس، پروتئین و فیبر می باشد.

بادام درختی به دو صورت بادام تلخ ( Bitter Almond) و بادام شیرین ( sweet almond) در طبیعت یافت می شود.

از بادام تلخ برای تهیه روغن بادام تلخ استفاده می شود و از بادام شیرین خام برای تهیه روغن، شیر، آرد، سس سالاد و کره بادام استفاده می کنند.

ارزش غذایی بادام 

در ۱۰۰ گرم مغز بادام شيرين خشک شده مواد زير يافت مي شود :

آب : ۴/۷ گرم
انرژي : ۵۹۸ کالري
پروتئين : ۱۸/۶ گرم
روغن هاي اشباع نشده : ۵۴/۲ گرم
نشاسته : ۱۹/۵ گرم
کلسيم : ۳۲۰ ميلي گرم
فسفر : ۵۰۰ ميلي گرم
آهن : ۴/۷ ميلي گرم
پتاسيم : ۷۷۰ ميلي گرم
ويتامين ب ۱ : ۰/۲۵ ميلي گرم
ويتامين ب ۲ : ۰/۹ ميلي گرم
ويتامين ب ۳ : ۳/۵ ميلي گرم

معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

سوجوک تراپی – نواحی انطباق چگونه انتخاب شده اند ؟

سوجوک-تراپی
آشپزی گیاهی

Moca

سوجوک تراپی - نواحی انطباق چگونه انتخاب شده اند ؟

نواحی انطباق چگونه انتخاب شده اند ؟

صدها سال است که درمانگران میکروسیستم ها را برای تشخیص و درمان به کار می گیرند اما آیا تجربه راه درستی برای تعیین نقاط بوده است؟

مقاله مرتبط  : سوجوک چیست ؟ 

در روش تجربی این امکان وجود داشته که در تعیین نقاط مربوط به کلیه نواحی قلب و کبد هم که با آن در ارتباطند خود نمایی کنند و باعث اشتباه در تعیین نواحی بازتابی شوند. آیا راه حل دقیق تری هم می تواند وجود داشته باشد؟ پاسخ مثبت است.

این مقاله رو از دست ندین : فنگ شویی چیست ؟

تعیین نواحی بازتابی در سوجوک (sujok) بر اساس شباهت.

 وقتی نواحی بازتابی نه بر اساس تجربه بلکه بر اساس شباهت شان با بدن تعیین می شوند احتمال این اشتباهات کمتر می شود. نقشه طب سوزنی گوش که چینی ها از دیرباز از آن استفاده می کردند بر این اساس بود و تحقیقات نوژیه هم تا حد زیادی آن را تایید می کند. کتاب ها و مقالات بی شماری در ارتباط با هر یک از میکروسیستم ها نگاشته شده است و برای هر یک نقشه های گوناگونی تعیین شده است .

از میان همه این میکروسیستم ها دست شباهت بیشتری با بدن دارد و نقشه های متنوعی هم برای آن طراحی شده و مورد استفاده بوده است.

این مقاله رو از دست ندین :انرژی درمانی چیست ؟

کره ای ها متوجه شباهت خیلی زیاد دست با بدن شده بودند و از طریق تحریک نواحی بازتابی دست با روش های مختلف به درمان بیماران کمک میکردند. در سال ۱۹۷۱” تای وو یو ” از کشور کره که ایراداتی در کاربرد مریدین های طب سوزنی در بدن بزرگ میدید مکتب درمانی جدیدی را با نام دست درمانی کره ای یا سوجی ارائه کرد که در آن دست ها کپی های کوچک بدن انسان در نظر گرفته می شدند. بر این اساس او همه تکنیک های درمانی مکاتب دیگر مانند استفاده از حرارت، مغناطیسی و ماساژ را روی دست به کار گرفت. بعد از مدتی توانست مریدین های طب چینی را نیز روی دست منطبق کرده و تئوری های طب چینی و طب سنتی کره را نیز روی دست پیاده کند.

شانزده سال بعد در ۱۹۸۷ یکی از دانشجویان او به نام پارک جای وو به الگوی جدیدی از سیستم بازتابی دست رسید که منجر به شکل گیری مکتب دیگری به نام ” سوجو ک ”  (sujok)شد.

 از این میان تقشه بازتابی دست که توسط پارک جای وو تهیه شد به بدن شبیه تر و بنابراین منطقی تر است.

دست از جهات مختلفی به بدن انسان شباهت دارد و با توجه به سوابق تاریخی که از اثر بخشی نقاط انطباقی دست وجود دارد، این شباهت می تواند معانی ارزشمندی داشته باشد. مکاتب باستانی مانند بازتاب شناسی سنتی که از هزاران سال پیش مورد استفاده بوده اند ارتباطات عمیقی را میان دست و بدن نشان داده بودند و حال با کنار هم قرار دادن این دانش کهن با علوم جدید میتوان دروازه های جدیدی را گشود و راه حل های موثرتری را برای درمان ارائه کرد.

معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

سوجوک چگونه درمان می کند ؟

درمان-با-سوجوک
آشپزی گیاهی

Moca

سوجوک چگونه درمان می کند ؟

طب سوجوک چگونه بدن مارا به تعادل بر می گرداند : 

در سوجوک درمان نه روی بدن بزرگ بلکه به واسطه میکروسیستم های بدن انجام می شود. حالات درونی و بیماری های ما روی اجزای کوچکتر بدن ما اثراتی ایجاد می کنندکه از هزاران سال پیش شناخته شده و در تشخیص و درمان بیماری ها از آن ها استفاده می شده است.

این مقاله رو از دست ندین : فنگ شویی چیست ؟

در سوجوک این سیستم های کوچک که در حقیقیت تصاویر کامل ولی کوچکتری از بدن ما هستند میکروسیستم نامیده می شوند. میکروسیستم ها با افزایش آگاهی انسان از آن ها، هر کدام به یک مکتب درمانی کامل تبدیل شده اند. بعضی میکروسیستم ها تنها کاربرد تشخیصی دارند، مانند میکروسیستم های عنبیه و زبان، اما برخی دیگر در درمان به کار گرفته می شوند  مثل میکروسیستم های دست و پا و گوش.

این مقاله رو از دست ندین :انرژی درمانی چیست ؟

میکروسیستم های دست و پا ، در طب سوجوک بسیار حائز اهمیت هستند . در طب سوجوک با تحریک نقاط بازتابی کف دست و پا از طریق فشار و ماساژ میتوان به درمان بیماری های ارگان های داخلی کمک کرد. نقشه های این میکروسیستم ها معمولا بر اساس تجربه به دست می آمد. برای مثال با بررسی نقاط دردناک کف دست در بیماران کلیوی، نقطه دردناک مشترکی پیدا می شد و به نام کلیه ثبت می شد. در مورد ارگان های دیگر هم به همین شکل عمل می شد تا این که نقشه کامل بدن در میکروسیستم دست تهیه می شد.

در مورد میکروسیستم های دیگر مانند عنبیه و گوش هم به همین صورت عمل می شد.

زبان نیز یک میکروسیستم بی نظیر است و در اغلب مکاتب کل نگر مانند طب چینی، آیورودا و طب سنتی ایران و سوجوک یکی از ابزارهای مهم تشخیصی به شمار میرود. اگر زبان را به سه قسمت تقسیم کنیم  نوک زبان بازتاب  قلب و ریه ها، وسط زبان بازتاب معده ، پانکراس، کبد و طحال و ناحیه انتهایی بازتاب روده ها و کلیه هاست.

صدها سال است که درمانگران میکروسیستم ها را برای تشخیص و درمان به کار می گیرند اما آیا تجربه راه درستی برای تعیین نقاط بوده است؟

در مقاله بعدی پاسخ این سوال را بخوانید …

معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

پیراشکی نخود

پیراشکی نخود
آشپزی گیاهی

Moca

پیراشکی نخود

سلام سلام 

 

آموزش آشپزی گیاهی ِ  امروز یه غذای خوشمزه ست ، درست کنید و از تنوع غذاهای گیاهی لذت ببرید  .

 

پیراشکی نخود

موارد لازم پیراشکی نخود  برای 10 عدد :

روغن :  1 قاشق غذاخوری

پیاز : 1 عدد سایز متوسط و خرد شده

سیر : 2 حبه خرد شده

فلفل دلمه ای : 1 عدد خرد شده

نخود : نصف پیمانه و پخته شده

سس گوجه : نصف پیمانه

سس تند : 2 قاشق غذاخوری

شیر گیاهی : 2 قاشق غذاخوری مثل شیر بادام

سرکه بالزامیک : 1 قاشق غذاخوری

نان مخصوص پیراشکی : 10 عدد

 

ادویه :

پودر پیاز : 1 قاشق چایخوری

شکر قهوه ای : 4/ قاشق چایخوری

پودر سیر : نصف قاشق چایخوری

فلفل : نصف قاشق چایخوری

زیره : نصف  قاشق چایخوری

نمک : به میزان لازم

 

سس کنار غذا :

سس پنیر وگان (و یا هر نوع سس که از خوردن آن لذت می برید )

دوست داری آموزش کباب گیاهی رو هم یاد بگیری؟ روی اینجا کلیک کن . 

طرز تهیه پیراشکی نخود :

با استفاده از یک چنگال ، نخودها را در یک کاسه خرد کنید. روغن را در قابلمه  روی حرارت متوسط گرم کرده  و پیاز خرد شده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. به مدت 3 دقیقه بپزید ، سپس یک دقیقه دیگر سیرخرد شده  و مخلوط ادویه و سس را اضافه کنید.

 تمام مواد دیگر ،  سس و نخود ها  را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید حدود 2-4 دقیقه روی حرارت کم باشد ، گاهی اوقات هم بزنید ، سپس گاز را خاموش کنید.

فر را روی 210 درجه سانتیگراد قرار داده و اجازه دهید گرم شود . سپس 2 قاشق غذاخوری از مواد را روی نان پیراشکی ریخته و آن را بپیچید . سپس با یک برس مقداری روغن گیاهی روی نان ها بمالید . پیراشکی ها را در ظرف چیده و اجازه دهید حدود 15-20 دقیقه در فر بپزید  و یا تا زمانی که رنگ روی پیراشکی ها  قهوه ای طلایی و ترد شوند.

( با سس پنیر وگان  ) نوش جان کنید .

این مقاله رو از دست ندین : فنگ شویی چیست ؟

معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

قورمه سبزی گیاهی

قورمه سبزی گیاهی

Hananeh

قورمه سبزی گیاهی

سلام سلام 

 

آموزش آشپزی گیاهی ِ  امروز یه غذای خوشمزه و طبق معمول محبوب دل همه ست .

 

 قورمه سبزی گیاهی

من برای این قورمه سبزی از قارچ استفاده کردم. هم میتونید قارچ اسلایس شده بریزید و هم از بیبی قارچ ها استفاده کنید. در آخر  بادمجون و گوجه فرنگی رو نصف کنید و به خورشت اضافه کنید. حتما امتحان کنید و از این قورمه سبزی گیاهی خوشمزه  لذت فراوان ببرید .

 

مواد لازم برای تهیه  قورمه سبزی گیاهی :

 سبزی قورمه پاک شده و خرد شده :  1 کیلوگرم

لوبیا قرمز : 1 پیمانه

لیمو عمانی : 4 قاشق غذا خوری

پیاز متوسط : 1 عدد

قارچ خرد شده : 1 پیمانه

بادمجان : به تعداد داخواه

گوجه فرنگی : به تعداد داخواه

روغن زیتون : 8 قاشق غذاخوری

دارچین ، زعفران :  1/2 قاشق چایخوری

نمک ، فلفل و زردچوبه : به میزان کافی

 

طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی :

لوبیاها را بشویید و چند ساعتی در آب خیس کنید .طی آن چند بار آب آن را عوض کنید و بعد لوبیا ها را بپزید.

آب لوبیای پخته شده را خالی کنید و 2 لیوان آب معمولی داخل قابلمه لوبیا ها بریزید تا بر روی حرارت بجوش بیایند.

قارچ و پیاز را خرد کنید و به همراه سبزی قورمه به لوبیا های در حال جوش اضافه کنید .

بعد حرارت زیر قابلمه را کم کنید و نمک ، فلفل و زردچوبه را به خورش اضافه کنید و بگذارید تا کاملا جا بیفتد.

در آخر پخت قورمه سبزی ، لیمو عمانی، بادمجان ها ، گوجه فرنگی ، زعفران و روغن زیتون را به خورشت اضافه کنید و هم بزنید تا خورشت غلیظ شود.

نوش جان

این مقاله رو از دست ندین : فنگ شویی چیست ؟

معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید