اسیدآمینه چیست و چه کاربردی دارد؟
Moca
اسیدآمینه چیست و چه کاربردی دارد؟
اسیدهای آمینه، مولکول‌هایی هستند که وجود آنها جهت تشکیل پروتئین مورد نیاز بدن، ضروری می‌باشد.
وجود اسیدهای آمینه برای بدن ما بسیار مهم است، چرا که نقش عمده‌ای در سوخت و ساز بدن بازی می‌کنند. آنها همچنین به عنوان اجزاء سازنده پروتئین شناخته می‌شوند. اسیدهای آمینه می‌توانند به یکدیگر در توالی‌های بسیاری متصل شده تا انواع مختلف و بزرگی از پروتئینها را شکل دهند. جدای از این، همچنین نقش بسیار مهمی در فعالیت‌های بیولوژیکی ایفاء می‌کنند.
بطور کلی 22 اسید آمینه پروتئین زا وجود دارد که از میان آنها 9 اسید آمینه ضروری، 9 اسید آمینه غیر ضروری و 4 اسید آمینه نیمه ضروری می‌باشند.
اسیدهای آمینه ضروری، غیر ضروری، و نیمه ضروری
اسیدهای آمینه ضروری که همچنین تحت عنوان اسیدهای آمینه حیاتی شناخته می‌شوند، آن دسته از اسیدهای آمینه هستند که توسط بدن انسان سنتز یا تولید نمی‌شوند.
از اینرو ضروری است که آنها را از طریق رژیم غذایی وارد بدن نماییم .
اسیدهای آمینه غیر ضروری به همان اندازه اسیدهای آمینه ضروری، مورد نیاز بدن می‌باشند. با این حال، به این دلیل نام آنها غیر ضروری است که می‌توانند در بدن سنتز یا تولید شوند.
طبقه دیگر اسیدهای آمینه نیمه ضروری و یا اسیدهای آمینه شرطی هستند که تنها در مواردی خاص مورد نیاز بدن بوده و یا زمانی که به مقدار کافی سنتز یا تولید نمی‌شوند.
22 اسید آمینه پروتئین زا | ||
ضروری | غیر ضروری | نیمه ضروری |
هیستیدین | آلانین | آرژنین |
ایزولوسین | اسید آسپارتیک | سیستئین |
لوسین | گلوتامیک اسید | گلوتامین |
لیزین | سلنوسیستئین | گلیسین |
متیونین | – | پرولین |
فنیل آلانین | – | سرین |
ترئونین | – | تیروزین |
تریپتوفان | – | آسپاراژین |
والین | – | پیرولیزین * |
* پیرولیزین توسط انسان استفاده نمی‌شود.
اسید آمینه های ضروری
در ادامه 9 اسید آمینه ضروری، فوائد و بهترین منابع آنها به صورت فهرست در اختیارتان قرار می‌گیرد.
» هیستیدین :
- وجود آن جهت تولید سلولهای قرمز و سفید خون مهم است.
• همچنین وجود آن جهت رشد بافتها اهمیت دارد.
• می‌تواند به درمان ناشنوایی عصبی کمک کند.
• به عمل هضم کمک می‌نماید.
• بهترین منابع: برنج و گندم.
» ایزولوسین :
- از فوائدی در تشکیل هموگلوبین برخوردار است.
• وجود آن جهت ثبات و متعادل سازی قند خون و تنظیم آن ضروری است.
• وجود این اسید آمینه همچنین جهت حفظ سطوح انرژی ضروری است.
• جهت ترمیم بافتهای عضلانی مورد نیاز است.
• بهترین منابع: تخم مرغ، ماهی، بادام، نخود، عدس، سویا.
» لوسین :
- به عنوان یک اسید آمینه آبگریز به دلیل زنجیره‌ی جانبی هیدروکربن طبقه بندی می‌شود.
• وجود آن جهت رشد مناسب نوزادان ضروری است.
• انرژی فراوانی در طول هر شکل از ورزش رها می‌سازد.
• همچنین به عنوان پیش ماده کلسترول شناخته می‌شود.
• بهترین منابع: بادام، جو، لوبیا، نخود، و ذرت
» لیزین :
- به بهبود تمرکز کمک می‌کند.
• به توده عضلانی و ترمیم بافت کمک می‌نماید.
• همچنین در جلوگیری از مشکلات باروری مفید است.
• به جذب کلسیم کمک می‌کند.
• وجود آن جهت رشد و تکامل مناسب در کودکان اهمیت دارد.
• می‌تواند مضر باشد. بایستی از مصرف بیش از حد آن خودداری کرد.
• بهترین منابع: پنیر، سیب زمینی، لوبیا، شیر، و غیره
» متیونین :
- سولفور را در اختیار بدن قرار می‌دهد.
• از عملکرد کبد حمایت می‌کند.
• از بدن در برابر اشعه مضر محافظت می‌نماید.
• به پیشگیری از بروز تومور کمک می‌کند.
• به شکستن چربی کمک می‌نماید.
• همچنین برای افراد مبتلا به پوکی استخوان مفید است.
• بهترین منابع: گوشت، تخم مرغ، دانه، ماست، عدس و سیر.
» فنیل آلانین :
- جهت درمان آرتریت روماتوئید، و کمک به ترک الکل مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• جهت رفع درد میگرن، دردهای قاعدگی، مورد استفاده قرار گرفته و در جهت بالا بردن خلق و خوی عمل می‌کند.
• گرسنگی و میل شدید به غذا را مهار می‌سازد.
• بهترین منابع: شیر مادر، بادام زمینی، پنیر، سویا و دانه کنجد.
» ترئونین :
- به بدن جهت تولید بیشتر آنتی بادی، در نتیجه بهبود سیستم ایمنی کمک می‌کند.
• نقشی مهم در تولید کلاژن ایفاء می‌نماید.
• جهت حفظ تعادل پروتئین در بدن مورد نیاز است.
• اجازه تشکیل چربی در کبد را نمی‌دهد.
• بهترین منابع: گندم، برنج قهوه‌ای، ماهی، بادام زمینی، و غیره
» تریپتوفان :
- توسط مغز جهت تولید سروتونین (مفید در احساس سلامتی و خوشی) مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• وجود آن جهت کنترل افسردگی و اسکیزوفرنی اهمیت دارد.
• به فرآیند لخته شدن خون کمک می‌کند.
• به تنظیم چرخه خواب کمک می‌نماید.
• همچنین از بی خوابی، بی حوصلگی، افسردگی و اضطراب ممانعت به عمل می‌آورد.
• بهترین منابع: تخم مرغ، گوشت بره، دانه کنجد، گوشت گاو، و ماهی تن.
» والین :
- فرایند سوخت و ساز بدن را تنظیم ساخته، و بافتهای عضلانی را ترمیم می‌سازد.
• به رفع کمبود اسیدهای آمینه‌ی ناشی از مصرف دارو کمک می‌کند.
• جهت حفظ تعادل نیتروژن در بدن مورد نیاز است.
• همچنین به عنوان یک محرک عمل می‌کند.
• بهترین منابع: لبنیات، قارچ، و پروتئین سویا.
توجه کنید تیروزین، اسید آمینه بسیار مهمی (ضروری) است، و جهت رشد و تکامل نوزادان مورد نیاز می‌باشد. وجود این اسید آمینه جهت انجام عملکرد غده هیپوفیز و غده تیروئید مهم بوده و از پوست در برابر تشعشع محافظت می‌کند.
به این دلیل که نوزادان نمی‌توانند آن را تولید کنند، وجود این اسید آمینه در مراحل اولیه زندگی ضروری است. با این حال، به محض بزرگ شدن کودکان و شروع به ساختن چنین اسیدهای آمینه توسط بدن، به اسید آمینه‌های غیر ضروری تبدیل می‌شوند.
علاوه بر مواد غذایی طبیعی، مکمل های اسید آمینه را نیز می‌توان پس از مشورت با پزشک مصرف نمود. بروز کمبود اسیدهای آمینه به تأخیر در رشد، فقدان انرژی، و آسیب پذیر شدن نسبت به ابتلاء به بیماریهای خطرناک، به دلیل کاهش ایمنی منجر می‌شود.
فرد بایستی از رژیم غذایی با پروتئین بالا پیروی کرده و مواد غذایی فوق را جهت تأمین نیازهای بدن خود وارد رژیم غذایی نماید.
اگر این مطلب برایتان مفید بود آن را به دوستان و عزیزانتان هدیه دهید .
