مطالب توسط maana

چهل قاعده شمس تبریزی

چهل قاعده شمس تبریزی

moca

چهل قاعده شمس تبریزی از کتاب ملت عشق

کتاب ملت عشق، یکی از  لذت‌بخش‌ترین کتاب‌هایی است که تقریبا هر خواننده‌ای را مجذوب خود می‌کند و این به خاطر عشقِ زیبا و عرفانی میان مولانا و شمس تبریزی و همچنین  الیف شافاک، نویسنده کتاب است. 

در کتاب ملت عشق، یکی از زیباترین مطالب که بسیار به چشم می‌آید، چهل قاعده شمس تبریزی است.

در سراسر کتاب ملت عشق، شمس در موقعیت‌هایی خاص هر بار یک قاعده را بیان می‌کند که بسیار خواندنی است. در این مطلب چهل قاعده شمس تبریزی را باهم می خوانیم.

اگر به این چهل قاعده شمس تبریزی و داستان زندگی شمس و مولانا  علاقه مند شدید می توانید کتاب ملت عشق  را از خانه کتاب معنا دانلود کنید . 



قاعده ۱ از چهل قاعده شمس تبریزی

کلماتی که برای توصیف پروردگار به کار می‌بریم، همچون آینه‌ای است که خود را در آن می‌بینیم. هنگامی که نام خدا را می‌شنوی ابتدا اگر موجودی ترسناک و شرم‌آور به ذهنت بیاید، به این معناست که تو نیز بیشتر مواقع در ترس و شرم به سر می‌بری. اگر هنگامی که نام خدا را می‌شنوی ابتدا عشق و لطف و مهربانی به یادت بیاید، به این معناست که این صفات در وجود تو نیز فراوان است.

قاعده ۲ از چهل قاعده شمس تبریزی

پیمودن راه حق کار دل است، نه کار عقل. راهنمایت همیشه دلت باشد، نه سری که بالای شانه‌هایت است. از کسانی باش که به نفس خود آگاهند، نه از کسانی که نفس خود را نادیده می‌گیرند.

قاعده ۳ از چهل قاعده شمس تبریزی

قرآن را می‌توان در چهار سطح خواند. سطح اول معنای ظاهری است. بعدی معنای باطنی است. سومی بطنِ بطن است. سطح چهارم چنان عمیق است که در وصف نمی‌گنجد.



قاعده ۴ از چهل قاعده شمس تبریزی

صفات خدا را می‌توانی در هر ذره کائنات بیابی. چون او نه در مسجد و کلیسا و دیر و صومعه، بلکه هر آن همه جا هست. همانطور که کسی نیست که او را دیده و زنده مانده باشد، کسی هم نیست که او را دیده و مرده باشد. هر که او را بیابد تا ابد نزدش می ماند.

قاعده ۵ از چهل قاعده شمس تبریزی

کیمیای عقل با کیمیای عشق فرق دارد. عقل محتاط است. ترسان و لرزان گام بر می‌دارد. با خودش می‌گوید: «مراقب باش آسیبی نبینی.» اما مگر عشق اینطور است؟ تنها چیزی که عشق می‌گوید این است: «خودت را رها کن. بگذار برود!» عقل به آسانی خراب نمی‌شود. عشق اما خودش را ویران می کند. گنج‌ها و خزانه‌ها هم در دل ویرانه‌ها یافت می‌شود، پس هرچه هست در دل خراب است.

قاعده ۶ از چهل قاعده شمس تبریزی

اکثر درگیری‌ها، پیش‌داوری‌ها و دشمنی‌های این دنیا از زبان منشأ می‌گیرد. تو خودت باش و به کلمه‌ها زیاد بها نده. در دیار عشق زبان حکم نمی‌راند. عاشق بی‌زبان است.

قاعده ۷ از چهل قاعده شمس تبریزی

در این زندگانی اگر تک و تنها در گوشه‌ی انزوا بمانی و فقط پژواک صدای خود را بشنوی، نمی توانی حقیقت را کشف کنی، فقط در آینه‌ی انسانی دیگر است که می‌توانی خودت را کامل ببینی.

قاعده ۸ از چهل قاعده شمس تبریزی

هیچ‌گاه نومید مشو. اگر همه درها هم به رویت بسته شوند، سرانجام او کوره راهی مخفی را که از چشم همه پنهان مانده، به رویت باز می‌کند. حتی اگر هم‌اکنون قادر به دیدنش نباشی، بدان که در پس گذرگاه‌های دشوار باغ‌های بهشتی قرار دارد. شکر کن! پس از رسیدن به خواسته‌ات شکر کردن آسان است. صوفی آن است که حتی وقتی خواسته‌اش محقق نشده، شکر گوید.

 

قاعده ۹ از چهل قاعده شمس تبریزی

صبر کردن به معنای ماندن و انتظار کشیدن نیست. به معنای آینده‌نگر بودن است. صبر چیست؟ به تیغ نگریستن و گل را پیش چشم مجسم کردن است، به شب نگریستن و روز را در خیال دیدن است. عاشقانِ خدا صبر را همچون شهد شیرین به کام می‌کشند و هضم می‌کنند. می‌دانند زمان لازم است تا هلال ماه به بدر کامل بدل شود.

 

قاعده ۱۰ از چهل قاعده شمس تبریزی

به هر سو که می‌خواهی – شرق، غرب، شمال یا جنوب – برو، اما هر سفری که آغاز می‌کنی سیاحتی به درون خود بدان! آنکه به درون خود سفر می‌کند، سرانجام ارض را طی می‌کند.

 

قاعده ۱۱ از چهل قاعده شمس تبریزی

قابله می‌داند که زایمان بی‌درد نمی‌شود. برای آنکه «تویی» نو و تازه از تو ظهور کند باید برای تحمل سختی‌ها و دردها آماده باشی.

 

قاعده ۱۲ از چهل قاعده شمس تبریزی

عشق سفر است. مسافر این سفر چه بخواهد چه نخواهد، از سر تا پا عوض می‌شود. کسی نیست که رهرو این راه شود و تغییر نکند.

 

قاعده ۱۳ از چهل قاعده شمس تبریزی

در این دنیا بیش از ستاره‌های آسمان، مرشدنما و شیخ‌نما هست. مرشد حقیقی آن است که تو را به دیدن درون خودت و کشف کردن زیبایی‌های باطنت رهنمون می‌شود. نه آن که به مریدپروری مشغول شود.


قاعده ۱۴ از چهل قاعده شمس تبریزی

به جای مقاومت در برابر تغییراتی که خدا برایت رقم زده است، تسلیم شو. بگذار زندگی با تو جریان یابد، نه بی تو. نگران این نباش که زندگی‌ات زیر و رو شود. از کجا معلوم زیر زندگی‌ات بهتر از رویش نباشد.

 

قاعده ۱۵ از چهل قاعده شمس تبریزی

خدا هر لحظه در حال کامل کردنِ ماست، چه از درون و چه از بیرون. هر کدام ما اثر هنریِ ناتمامی است. هر حادثه‌ای که تجربه می‌کنیم، هر مخاطره‌ای که پشت سر می‌گذاریم، برای رفع نواقصمان طرح‌ریزی شده است. پروردگار به کمبودهایمان جداگانه می‌پردازد، زیرا اثری که انسان نام دارد در پی کمال است.

 

قاعده ۱۶ از چهل قاعده شمس تبریزی

خدا بی‌نقص و کامل است، او را دوست داشتن آسان است. دشوار آن است که انسان فانی را با خطا و صوابش دوست داشته باشی. فراموش نکن که انسان هر چیزی را فقط تا آن حد که دوستش دارد، می‌تواند بشناسد. پس تا دیگری را حقیقتا در آغوش نکشی، تا آفریده را به خاطر آفریدگار دوست نداشته باشی، نه به قدر کافی ممکن است بدانی، نه به قدر کافی ممکن است دوست داشته باشی.

 

قاعده ۱۷ از چهل قاعده شمس تبریزی

آلودگی اصلی نه در بیرون و در ظاهر، بلکه در درون و دل است. لکه ظاهری هر قدر هم بد به نظر بیاید، با شستن پاک می‌شود، با آب تمیز می‌شود. تنها کثافتی که با شستن پاک نمی‌شود حسد و خباثت باطنی است که قلب را مثل پیه در میان می‌گیرد.

 

قاعده ۱۸ از چهل قاعده شمس تبریزی

تمام کائنات با همه لایه‌ها و با همه بغرنجی‌اش در درون انسان پنهان است. شیطان مخلوقی ترسناک نیست که بیرون از ما در پی فریب دادنمان باشد، بلکه صدایی است در درونِ خودمان. در خودت به دنبال شیطان بگرد، نه در بیرون و در دیگران. و فراموش نکن هر که نفسش را بشناسد، پروردگارش را شناخته است. انسانی که نه به دیگران، بلکه به خود بپردازد، سرانجام پاداشش شناخت آفریدگار است.

قاعده ۱۹ از چهل قاعده شمس تبریزی

اگر چشم انتظار احترام و توجه و محبت دیگرانی، ابتدا این‌ها را به خودت بدهکاری. کسی که خودش را دوست نداشته باشد ممکن نیست دیگران دوستش داشته باشند. خودت را که دوست داشته باشی، اگر دنیا پر از خار هم بشود، نومید نشو، چون به زودی خارها گل می‌شود.

 

قاعده ۲۰ از چهل قاعده سمش تبریزی

اندیشیدن به پایانِ راه کاری بیهوده است. وظیفه تو فقط اندیشیدن به نخستین گامی است که برمی‌داری. ادامه‌اش خودبه‌خود می‌آید.


قاعده ۲۱ از چهل قاعده شمس تبریزی

به هر کدام ما صفاتی جداگانه عطا شده است. اگر خدا می‌خواست همه عینا مثل هم باشند، بدون شک همه را مثل هم می‌آفرید. محترم نشمردن اختلاف‌ها و تحمیل عقاید صحیح خود به دیگران بی‌احترامی است نسبت به نظام مقدس خدا.

 

قاعده ۲۲ از چهل قاعده شمس تبریزی

عاشق حقیقی خدا وارد میخانه که بشود، آنجا برایش نمازخانه می‌شود. اما آدم دائم الخمر وارد نمازخانه هم که بشود، آن جا برایش میخانه می‌شود. در این دنیا هر کاری که بکنیم، مهم نیتمان است، نه صورتمان.

 

قاعده ۲۳ از چهل قاعده شمس تبریزی

زندگی اسباب بازی پر زرق و برقی است که به امانت به ما سپرده‌اند. بعضی‌ها اسباب بازی را آن قدر جدی می‌گیرند که به خاطرش می‌گریند و پریشان می‌شوند. بعضی‌ها هم همین که اسباب بازی را به دست می‌گیرند کمی با آن بازی می‌کنند و بعد می‌شکنندش و می‌اندازندش دور. یا زیاده بهایش می‌دهیم یا بهایش را نمی‌دانیم. از زیاده روی بپرهیز. صوفی نه افراط می‌کند و نه تفریط. صوفی همیشه میانه را بر می‌گزیند.

 

قاعده ۲۴ از چهل قاعده شمس تبریزی

حال که انسان اشرف مخلوقات است، باید در هر گام به خاطر داشته باشد که خلیفه‌ی خدا بر زمین است و طوری رفتار کند که شایسته‌ی این مقام باشد. انسان اگر فقیر شود، به زندان افتد، آماج افترا شود، حتی به اسارت رود، باز هم باید مانند خلیفه‌ای سرافراز، چشم و دل سیر و با قلبی مطمئن رفتار کند.

 

قاعده ۲۵ از چهل قاعده شمس تبریزی

فقط در آینده دنبال بهشت و جهنم نگرد. هرگاه بتوانیم یکی را بدون چشمداشت و حساب و کتاب و معامله دوست داشته باشیم، در اصل در بهشتیم. هرگاه با یکی منازعه کنیم و به نفرت و حسد و کین آلوده شویم، با سر به جهنم افتاده‌ایم.

 

قاعده ۲۶ از چهل قاعده شمس تبریزی

کائنات وجودی واحد است. همه‌چیز و همه‌کس با نخی نامرئی به هم بسته‌اند. مبادا آه کسی را برآوری؛ مبادا دیگری را، به خصوص اگر از تو ضعیف‌تر باشد، بیازاری. فراموش نکن اندوه آدمی تنها در آن سوی دنیا ممکن است همه انسان‌ها را اندوهگین کند. و شادمانی یک نفر ممکن است همه را شادمان کند.

قاعده ۲۷ از چهل قاعده شمس تبریزی

این دنیا به کوه می‌ماند، هر فریادی که بزنی، پژواک همان را می‌شنوی. اگر سخنی خیر از دهانت برآید، سخنی خیر پژواک می‌یابد. اگر سخنی شر بر زبان برانی، همان شر به سراغت می‌آید. پس هر که درباره‌ات سخنی زشت بر زبان راند، تو چهل شبانه روز درباره آن انسان سخن نیکو بگو. در پایان چهلمین روز می‌بینی همه چیز عوض شده. اگر دلت دگرگون شود، دنیا دگرگون می‌شود.

قاعده ۲۸ از چهل قاعده شمس تبریزی

گذشته مهی است که روی ذهنمان را پوشانده. آینده نیز پس پرده خیال است. نه آینده‌مان مشخص است، نه گذشته‌مان را می‌توانیم عوض کنیم. صوفی همیشه حقیقت زمان حال را در می‌یابد.

قاعده ۲۹ از چهل قاعده شمس تبریزی

تقدیر به آن معنا نیست که مسیر زندگیمان از پیش تعیین شده. به همین سبب این که انسان گردن خم کند و بگوید: «چه کنم، تقدیرم این بوده»، نشانه‌ی جهالت است. تقدیر همه‌ی راه نیست، فقط تا سر دو راهی‌هاست. گذرگاه مشخص است، اما انتخاب گردش‌ها و راه‌های فرعی در دست مسافر است. پس نه بر زندگی‌ات حاکمی و نه محکوم آن.

قاعده ۳۰ از چهل قاعده شمس تبریزی

صوفی حقیقی آن است که اگر دیگران سرزنشش کنند، عیبش بجویند، بدش بگویند، حتی به او افترا ببندند، دهانش را بسته نگه دارد و درباره کسی حتی یک کلمه حرف ناشایست نزند. صوفی عیب را نمی‌بیند، عیب را می‌پوشاند.


قاعده ۳۱ از چهل قاعده شمس تبریزی

برای نزدیک شدن به حق باید قلبی مثل مخمل داشت. هر انسانی به شکلی نرم شدن را فرا می‌گیرد. بعضی‌ها حادثه‌ای را پشت سر می‌گذراند، بعضی‌ها مرضی کشنده را؛ بعضی‌ها درد فراق می‌کشند، بعضی‌ها درد از دست دادن مال… همگی بلاهای ناگهانی را پشت سر می‌گذاریم، بلاهایی که فرصتی فراهم می‌آورند برای نرم کردن سختی‌های قلب. بعضی‌هایمان حکمت این بلایا را درک می‌کنیم و نرم می‌شویم، بعضی‌هایمان اما افسوس که سخت‌تر از پیش می‌شویم.

 

قاعده ۳۲ از چهل قاعده شمس تبریزی

همه پرده‌های میانتان را یکی یکی بردار تا بتوانی با عشقی خالص به خدا بپیوندی. قواعدی داشته باش، اما از قواعدت برای راندن دیگران یا داوری درباره‌شان استفاده نکن. به ویژه از بت‌ها بپرهیز، ای دوست. و مراقب باش از راستی‌هایت بت نسازی! ایمانت بزرگ باشد، اما با ایمانت در پی بزرگی مباش!

 

قاعده ۳۳ از چهل قاعده شمس تبریزی

در این دنیا که همه می‌کوشند چیزی شوند، تو “هیچ” شو. مقصدت فنا باشد. انسان باید مثل گلدان باشد. همان طور که در گلدان نه شکل ظاهر، بلکه خلا درون مهم است، در انسان نیز نه ظن منیت، بلکه معرفت هیچ بودن اهمیت دارد.

 

قاعده ۳۴ از چهل قاعده شمس تبریزی

تسلیم شدن در برابر حق نه ضعف است نه انفعال. برعکس، چنین تسلیم شدنی قوی شدن است به حد اعلی. انسان تسلیم شده سرگردانی در میان موج‌ها و گرداب‌ها را رها می‌کند و در سرزمینی امن زندگی می‌کند.

 

قاعده ۳۵ از چهل قاعده شمس تبریزی

در این زندگی فقط با تضادهاست که می‌توانیم پیش برویم. مومن با منکر درونش آشنا شود، ملحد با مومن درونش. شخص تا هنگامی که به مرتبه انسان کامل برسد پله پله پیش می‌رود. و فقط تا حدی که تضادها را پذیرفته، بالغ می‌شود.

قاعده ۳۶ از چهل قاعده شمس تبریزی

از حیله و دسیسه نترس. اگر کسانی دامی برایت بگسترانند تا صدمه‌ای به تو بزنند، خدا هم برای آنان دام می‌گسترد. چاه کن اول خودش ته چاه است. این نظام بر جزا استوار است. نه یک ذره خیر بی‌جزا می‌ماند، نه یک ذره شر. تا او نخواهد برگی از درخت نمی‌افتد. فقط به این ایمان بیاور.

 

قاعده ۳۷ از چهل قاعده شمس تبریزی

ساعتی دقیق‌تر از ساعت خدا نیست. آن قدر دقیق است که در سایه‌اش همه‌چیز سر موقعش اتفاق می‌افتد. نه یک ثانیه زودتر، نه یک ثانیه دیرتر. برای هر انسانی یک زمان عاشق شدن هست، یک زمان مردن.

 

قاعده ۳۸ از چهل قاعده شمس تبریزی

برای عوض کردن زندگیمان، برای تغییردادن خودمان هیچگاه دیر نیست. هر چند سال که داشته باشیم، هر گونه که زندگی کرده باشیم، هر اتفاقی که از سر گذرانده باشیم، باز هم نو شدن ممکن است. حتی اگر یک روزمان درست مثل روز قبلش باشد، باید افسوس بخوریم. باید در هر لحظه و در هر نفسی نو شد. برای رسیدن به زندگی نو باید پیش از مرگ مُرد.

 

قاعده ۳۹ از چهل قاعده شمس تبریزی

حتی اگر نقطه‌ها مدام عوض شوند، کل همان است. به جای دزدی که از این دنیا می‌رود، دزدی دیگر به دنیا می‌آید. جای هر انسان درستکاری را انسانی درستکار می‌گیرد. کل هیچگاه دچار خلل نمی‌شود، همه چیز سرجایش می‌ماند، در مرکزش… هیچ چیز هم از امروز تا فردا به یک شکل نمی‌ماند، تغییر می‌کند. به جای هر صوفی‌ای که می‌میرد، صوفی‌ای دیگر می‌زاید.

 

قاعده ۴۰ از چهل قاعده شمس تبریزی

عمری که بی عشق بگذرد، بیهوده گذشته است. نپرس که آیا باید در عشق الهی باشم یا عشق مجازی، عشق زمینی یا عشق آسمانی، یا عشق جسمانی؟ از تفاوت‌ها تفاوت می‌زاید. حال آنکه به هیچ متمم و صفتی نیاز ندارد عشق. خود به تنهایی دنیایی است عشق. یا درست در میانش هستی، در آتشش، یا بیرونش هستی، در حسرتش.


این مطلب چهل قاعده شمس تبریزی از کتاب ملت عشق نوشته الیف شافاک بود . 

لینک دانلود کتاب ملت عشق

اگر این مطلب مورد علاقه شما بود آن را با دوستانتان به اشتراک بگذارید . 

نظر شما درباره این چهل قاعده چیست ؟


معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید


دلمه بادمجان گیاهی

دلمه بادمجان گیاهی

moca

دلمه بادمجان

دلمه یکی از غذاهای محبوب و پر طرفدار ماست و دلمه بادمجان که دیگه جایگاه ویژه ای داره . امروز می خوام بهتون یاد بدم چطور یه دلمه خوشمزه گیاهی و مغذی تهیه کنید . 

بریم تا باهم دستور پخت دلمه بادمجان ور ببینیم. 



مواد لازم برای دلمه بادمجان : 

برنج یا کینوا : یک پیمانه 

لپه : 4 قاشق غذا خوری

سبزی دلمه : 2 پیمانه 

پیاز : 1 عدد 

سویا : یک پیمانه 

رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و آبلیمو : به میزان لازم 

 

مواد لازم برای تهیه سس دلمه بادمجان : 

رب گوجه فرنگی : 4 قاشق غذا خوری

آبلیمو : 2 قاشق غذاخوری

روغن کنجد : 2 قاشق غذا خوری

پیاز و سیر سرخ شده : به میزان لازم 

نمک و فلفل : به میزان لازم 

آب : 2 پیمانه 

 

 



طرز تهیه دلمه بادمجان گیاهی : 

 

ابتدا برنج یا کینوا را با نصف پیمانه آب و مقداری نمک نیم پز کنید . لپه را جداگانه بپزید . 

پیازها را خرد کرده و در ظرفی جدا با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید . سویا را از قبل خیس کنید و پس از آنکه نرم شد به خوبی آبش را بگیرید و به پیازها اضافه کنید . 

رب گوجه ، نمک و فلفل را اضافه کنید  . اجازه دهید کمی مواد تفت داده شود . 

برنج و لپه و سبزی دلمه را اضافه کنید . 

تا اینجا مواد داخل دلمه را آماده کردیم .

داخل بادمجان ها را خالی کنید و بادمجان ها را پوست بکنید . فراموش نکنید قسمتی از سر بادمجان ها را به عنوان در نگه دارید . 

مواد را داخل بادم جان ها بریزید . قبل از اینکه دلمه بادمجان را داخل سس قرا ردهیم ، کمی بادمجان ها را تفت دهید.

طرز تهیه سس دلمه بادمجان : 

4 قاشق رب گوجه فرنگی را در کمی روغن کنجد تفت دهید . کمی نمک ، فلفل ، آبلیمو ، پیاز وسیر سرخ شده به آن اضافه کنید . 2 لیوان آب به آن اضافه کرده و اجازه دهید خوب جا بیوفتد . 

سپس دلمه های بادمجان را به آرامی داخل ظرف سس دلمه می چینیم و هر از گاهی با قاشق کمی سس روی دلمه های بادمجان می ریزیم تا کاملا پخته شوند. 

اجازه دهید دلمه های بادمجان با حرارت کم حدود نیم ساعت بپزند . 

 

نوش جان 

 

آگاهانه غذایمان را انتخاب کنیم .


معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید


خوراک لوبیا و قارچ

hanane

خوراک لوبیا و قارچ

لوبیا سرشار از پروتئینه و معمولا گیاهخواران نگران میزان پروتئین مصرفی خودشون هستن . 

این خوراک خوشمزه از ترکیب قارچ و لوبیا تهیه می شه که هر دو سرشار از پروتئین هستن . 

 

بریم که باهم یه خوراک لوبیا تهیه کنیم . 



مواد لازم برای خوراک لوبیا و قارچ  :

لوبیا چیتی : یک پیمانه 

قارچ خرد شده : یک پیمانه 

پیاز : یک  عدد 

سیب زمینی : 1 عدد 

ادویه نمک ، فلفل و گلپر : به میزان لازم 

روغن زیتون : به میزان لازم 

لیمو ترش تازه : یک عدد 

رب گوجه فرنگی : به میزان لازم 



طرز تهیه خوراک لوبیا و قارچ: 

لوبیا ها را  از یک شب قبل خیس کرده و چندین بار آب آن را عوض کنید . 

ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید ، وقتی طلایی شد رب گوجه فرنگی ( یا گوجه فرنگی خرد شده ) را اضافه کنید . 

لوبیا ها را آبکش کرده و اضافه کنید و با رب تفت دهید . دو لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد . 

سیب زمینی را پوست کنده و اضافه کنید . وقتی سیب زمینی پخت آن را بکوبید و به خوراک اضافه کنید . با اینکار خوراک غلظت خوبی پیدا می کند .

یا می توانید سیب زمینی را بصورت  خردشده هم به خوراک اضافه کنید . 

در این مرحله نمک ، فلفل و قارچ ها را هم اضافه کرده و اجازه دهید خوراک جا بیوفتد . 

 

خوراک لوبیا و قارچ ما آماده است . در ظرف مورد نظر ریخته و روغن زیتون ، لیمو ترش و کمی گلپر روی آن بریزید . 

 

نوش جان

آگاهانه غذایمان را انتخاب کنیم .


معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید


پنه سبزیجات

پنه سبزیجات با سس گوجه

hanane

پنه سبزیجات

پنه سبزیجات با سس گوجه خیلی راحت و سریع آماده میشه و بسیار دلچسب و خوشمزس .

پس با من همراه باشید تا بهتون یاد بدم چطور یه پنه سبزیجات خوشمزه درست کنید . 



مواد لازم برای پنه سبزیجات : 

 

پاستا : 100 گرم 

رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذا خوری

لوبیا سبز : نصف پیمانه 

نخود فرنگی : نصف پیمانه 

ذرت  : نصف پیمانه 

هویج خرد شده : نصف پیمانه 

قارچ خرد شده  : نصف پیمانه 

کدو سبز خرد شده : نصف پیمانه 

ادویه شامل نمک ، فلفل ، آویشن : به میزان لازم

روغن کنجد : به میزان لازم 



طرز تهیه پنه سبزیجات

 

برای آماده سازی سبزیجات ، هم می تونید سبزیجات رو بخار پز کنید (که بهتره و خواص سبزیجات رو بیشتر نگه می داره  ) و هم در آب جوش بپزید . 

پاستا رو داخل آب جوش بریزید و وقتی نرم شد آبکش کنید . 

برای تهیه سس ، در یک ظرف  دو قاشق رب گوجه فرنگی رو با آب جوش مخلوط کنید و ادویه ها رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . 

در یک ماهیتابه گود سبزیجات پخارپز شده ، پاستا آبکش شده را ریخته و سس رقیق شده را اضافه کنید .  بزارید حدود بیست دقیقه با حرارت ملایم روی اجاق گاز باشه تا به خوبی پخته بشه . 

 

  • هنگام سرو پنه کمی زیتون اسلایس شده داخلش بریزید خیلی خوشمزش می کنه . 
  • می تونید از کلم بروکلی هم در این پنه استفاده کنید . 
  • یه کاسه ترشی بریزید و در کنار این پنه خوشمزه نوش جان کنید . 


معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید


نان سویا

نان سویا مناسب برای رژیم کتوژنیک وگان

ghazal

نان کامل سویا

رژیم کتوژنیک وگان ، یکی از محبوب ترین رژیم های لاغری و تغذیه است . در این رژیم مصرف کربو هیدرات محدود شده و تاکید بر مصرف پروتئین و چربی های سالم است .

در این رژیم نمی توان از کربوهیدرات زیاد مثل نان یا برنج استفاده کرد . پیشنهاد ویژه ما مصرف نان سویا ست .  

نان سویا یکی از بهترین و کامل ترین وعده های غذایی ست . سویا سرشار از پروتئین است و مصرف این نان خوشمزه می تواند درصدی از میزان پروتئین مصرفی روزانه را تامین کند. 



مواد لازم برای نان سویا

 

آرد سویا : 2 پیمانه 

خمیر مایه : یک قاشق غذا خوری

شکر : یک قاشق غذا خوری

روغن زیتون : 3 قاشق غذا خوری

نمک : به میزان لازم 

آب ولرم : یک پیمانه 

تخم مرغ : 1 عدد (در صورتیکه وگان هستید تخم مرغ را حذف کنید و از پودر جایگزین تخم مرغ استفاده کنید )



طرز تهیه نان سویا

 

در ابتدا آب ولرم را با شکر و خمیر مایه مخلوط کنید . اجازه دهید حدود بیست دقیقه استراحت کند تا خمیر مایع عمل کند . 

 آرد سویای الک شده ، نمک و تخم مرغ (یا جایگزین تخم مرغ وگان ) را با هم مخلوط کنید . 

خمیر مایع را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر نرمی بدست آید . 

حدود یک ساعت به خمیر استراحت بدهید . 

سپس کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کنید . خمیر را روی آن پهن کرده و روی آن مقدار کنجد بپاشید . 

خمیر را به مدت بیست دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید . 

خواص سویا

سویا، یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است. محتوای پروتئین سویا در وزن خشک، بین ۳۶ تا ۵۶٪ متغیر است. یک فنجان سویای آب‌پزشده (۱۷۲ گرم) حدود ۲۹ گرم پروتئین دارد. ارزش غذایی پروتئین سویا خوب است، گرچه کیفیت آن به اندازه‌ی پروتئین حیوانی، بالا نیست.
گلیسینین و کونگلیسینین، از پروتئین‌های اصلی موجود در سویا هستند که تقریبا ۸۰٪ از محتوای پروتئین کل آن را تشکیل می‌دهند. ممکن است که این پروتئین‌ها در برخی از افراد باعث واکنش‌های آلرژیک شوند. مصرف پروتئین سویا منجر به کاهش جزئی در سطوح کلسترول می‌شود.
سویا حاوی پروتئین‌های بیواکتیوی مانند لسیتین و لوناسین نیز هست که ممکن است خواص ضدسرطانی داشته باشند.

 

آگاهانه غذایمان را انتخاب کنیم .


معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید


پروتئین بار

پروتئین بار به سبک معنا

moca

پروتئین بار

پروتئین بار سرشار از مواد مغذیه و می تونه یه میان وعده خوب و مغذی ببرای گیاهخواران باشه . مخصوصا این پروتئین بار که حسابی غنی شده و برای ورزشکاران وگان هم عالیه . 

 

بریم تا طرز تهیه این پروتئین بار خوشمزه رو بهتون یاد بدم . 



مواد لازم برای پروتئین بار

 

شیره خرما : به میزان لازم 

مغز گردو : نصف پیمانه

پسته : نصف پیمانه

بادام درختی : نصف پیمانه

بادام هندی : نصف پیمانه

بادام زمینی : نصف پیمانه

شاه دانه : یک پیمانه 

کنجد : به میزان دلخواه

فندق : نصف پیمانه

مویز : به میزان دلخواه

بلوبری : یک پیمانه 

پودر سنجد : نصف پیمانه 

شکلات تلخ : دلخواه



طرز تهیه پروتئین بار: 

 

تمام مواد خشک رو داخل غذاساز بریزید و خرد کنید . لازم نیست خیلی به حالت پودر در بیاد . تیکه هایی از مغزها زیر دندون بره خوشمزه تره . 

سپس برای خوشمزه شدن مغزها کمی اونهارو تفت بدید . همه مغزهای خرد شده رو داخل یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت کم بگذارید و مدام هم بزنید تا نسوزه . 

بلوبری و مویز رو جداگانه با گوشت کوب به صورت پوره در بیارین .

تو یه ظرف شیره خرما رو حرارت بدین و مدام هم بزنید . خیلی مراقب باشید چون شیره خیلی زود می سوزه و تلخ می شه . پس حرارت رو کم کنید و کمی صبوری به خرج بدین . 

وقتی غلظت شیره مناسب شد همه مواد خشک رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . شیره باید کل مواد رو در بر بگیره . 

در انتها مویز و بلوبری رو بهش اضافه کنید . 

اگر شکلات تلخ دوست دارین می تونید در اخرین مرحله کمی شکلات تلخ خرد شده اضافه کنید .

یه سینی رو چرب کنید و مواد رو روی سینی پهن کنید . 

پروتئین بار امادست . بهتره چند ساعتی تو یخچال بهش استراحت بدین تا خودشو بگیره . 

بعد تو اندازه های دلخواه برش بزنید و نوش جان کنید . 

 

فوت کوزه گری: 

 

  • میزان شاهدانه رو بیشتر بریزید چون خیلی خاصیت داره و درصد پروتئین بالایی داره . 
  • بلوبری و مویز رو جداگانه با گوشت کوب به صورت پوره در بیارین .
  • مراقب شیره باشید . خیلی زود می سوزه و تلخ می شه .
  • شکلات تلخ رو خرد کنید و در انتها به مواد داغ اضافه کنید تا کمی آب بشه .
  • سینی رو حتما چرب کنید تا مواد بهش نچسبه .

 

آگاهانه غذایمان را انتخاب کنیم .


معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید


توپ انرژی زا

توپهای خرماو فندق

hanane

توپ های انرژی زا

بریم سراغ درست کردن این توپک های انرژی زا و بسیار خوشمزه که می تونید کنار چای و یا قهوه میل کنید . 

 

این توپ های انرژی زا به خاطر داشتن خرما و فندق خواص مغذی زیادی دارن ، البته می تونید به جای فندق ، از مغزهای دیگر هم استفاده کنید . 

 

این مقاله را از دست ندهید  :  فنگ شویی چیست ؟

مواد لازم برای تهیه توپک های انرژی

خرما : یک پیمانه 

فندق : یک چهارم پیمانه 

پودر کاکائو : یک چهارم پیمانه 

نمک : مقدار بسیار کم

 

 

طرز تهیه توپک های انرژی : 

خرما ها را بدون هسته ، فندق های پودر شده ، پودر کاکائو و نمک را داخل میکسر بریزید تا کاملا یکدست و خمیری مانند شوند  . 

 

بعد گلوله های کوچکی از خمیر آماده کنید و داخل پودر فندق و یا پودر کاکائو بغلتانید تا کل سطح توپک ها آغشته شود . 

توپک های انرژی زا را داخل  ظرف بچینید و حدود دو ساعت داخل یخچال بگذارید تا توپک ها خودشان را  گرفته و کمی سفت شوند  . 

تمام … توپک های انرژی زا آماده هستند …

 

این توپک ها را حتما امتحان کنید . بسیار ساده و اما بسیار مقوی هستند . 

 

نوش جان

 

آگاهانه غذایمان را انتخاب کنیم .

 

طرز تهیه  قورمه سبزی گیاهی  را از دست ندهید .


معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید


آیا آگاهانه غذا می خوردید؟

Moca

آیا می دانیدی آگاهانه غذا خوردن به چه معناست ؟

آگاهانه چیزی خوردن یعنی هر لحظه نسبت به خوراک و نوشیدنی که وارد بدن خود می کنیم آگاه باشیم .


اینکه مشاهده گر باشیم و ببینیم مصرف هر چیزی چه احساسی به ما می دهد و البته به سیگنال هایی که از بدن خود در خصوص میزان رضایت و سیری ارسال می شود توجه کنیم . 



جامعه امروزی ما ، جامعه ای است با سرعت بسیار بالا که مردم را با انتخاب های زیاد غذایی وسوسه می کند . 

خوردن و آشامیدن تبدیل به یک فعالیت ناآگاهانه شده است که اغلب سریع صورت می گیرد و از آنجا که مغز حدود 20 دقیقه زمان می برد تا احساس سیری را اعلام کند لذا مشکلاتی را به همراه خواهد داشت . 



آگاهانه غذا خوردن به معنای : 

رانندگی کردن و خوردن نیست !!!

در فضای مجازی بودن و خوردن نیست !!!

ایستادن و خوردن نیست !!!

 

 

بلکه به معنای : 

نشستن و خوردن بدون هیچ حواس پرتی است 

لقمه های ریز برداشتن و جویدن به اندازه و کافی است 

لذت بردن از بو و طعم ها است 

خوردن آگاهانه به ما کمک می کند تا گرسنگی عاطفی و فیزیکی را از هم تشخیص دهیم . همچنین آگاهی ما را نسبت به اثرات انواع خوردنی ها افزایش می دهد و کمک می کند پاسخ مناسبی به آنها بدهیم . 

 

 

تا به حال به موضوع آگاهانه غذا خوردن توجه کرده بودید؟

آیا ایده و راهکار دیگری برای آگاهانه غذا خوردن دارید ؟

 

لطفا نظرتون رو برای من و سایر دوستان  بنویسید . 




معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید


چگونه ازقانون بالانس یا تعادل به نفع خود استفاده کنیم

Moca

چگونه ازقانون بالانس یا تعادل به نفع خود استفاده کنیم

قانون بالانس یا تعادل

 

انسان ها با دست های خودشان مسائل و موانعی را خلق می کنند و سپس تمام تلاش  خود را برای غلبه بر این مشکلات به کار می گیرند .

تا به حال با خود فکر کرده اید که دلیل اینهمه  مسئله و مشکل در زندگی ما چیست ؟

با ما همراه باشید تا دلیل این مشکلات و موانع را با شما در میان بگذاریم و یاد بگیرید که چطور مسائل و مشکلات خود را از زندگی کنار بگذارید. 


علت مشکلات ما چیست ؟

 

بطور کلی مسائل و مشکلات ما به یک دلیل در زندگی پدیدار می شوند و آن هم ایجاد پتانسل اضافه است .

هر چیزی در طبیعت تمایل به توازن دارد . هر جا که پتانسیل اضافه ( از هر نوع انرژی) وجود داشته باشد نیروهای موازنه دست به کار می شوند و این عدم توازن را از بین می برند .

این موضوع آنقدر برای ما طبیعی است که در مورد آن حتی از خودمان سوال هم نمی پرسیم یا حتی شگفت زده هم نمی شویم .

اما چرا این سیستم به این روش کار می کند ؟

چرا قانونی به نام توازن یا تعادل وجود دارد؟

علت وجود قوانین !!!

برای این سوال پاسخی وجود ندارد .

بطور کلی  قوانین دلیل وجودشان را توضیح نمی دهند بلکه آنچه که واضح است را نشان می دهند . تمام قوانین طبیعت نسبت به قانون توازن یا قانون بالانس در درجه دوم قرار دارند . قانون تعادل ، مادر قوانین طبیعت است .

بنابراین نمی توان توضیح داد که چرا در طبیعت قانون توازن وجود دارد . 

ما باید به سادگی این قانون را به عنوان یک واقعیت بپذیریم  . چون در تمام طبیعت و در تمام طول زندگیمان می توانیم کارکرد و نتایج این قانون را درک کنیم .



توجه کنید : 

حتما دقت کرده اید که در زندگی فصل های مختلفی وجود دارد . بعد از زمستان بهار می آید . خوبی و بدی در امتداد هم روی می دهند  . بعد از هر پیروزی شکست وجود دارد . اینها همه نمودهای قانون بالانس یا تعادل هستند .

از طرفی هم شکست و هم پیروزی بالانس یا تعادل را بر هم می زنند . توازن مطلق زمانی است که هیچ اتفاقی رخ ندهد . اما چنین حالتی وجود ندارد  و هیچ کس نمی تواند یک توازن 100 درصدی را ببیند .

دنیا پر از نوسان های پیوسته است . حتی در طبیعت هم اتفاقاتی می افتد که نیروی بالانس بیدار شده و شرایط را به تعادل می رساند .

روز و شب ، جذر و مد ، تولد و مرگ .

پس همواره به یاد داشاه باشید که یکی از قدرتمندترین قوانین طبیعت ، قانون بالانس است و این قانون در نهایت همه چیز را به سمت توازن پیش می رود .



فرض کنید تصمیمی می گیرید و با گرفتن این تصمیم شرایطی ایجاد می کنید که تغییرات زیادی در یک جهت ایجاد می شود  . بدین ترتیب بالانس را برهم می زنید و تحت تاثیر انرژی های زیادی قرار می گیرید . این انرژی ها  مقابل شما قرار می گیرند .

فرض کنید اتفاق بدی در زندگیتان رخ می دهد باز هم بالانس بر هم می خورد و شما نیروی بالانس را بیدار می کنید . 

توازن نه تنها با اقدام و عمل بلکه با افکار هم بر هم می خورد . این صرفا به این معنی نیست که افکار محرک اعمال هستند  . افکار انرژی ساطع می کنند . همه چیز دراین دنیای مادی انرژی است و همه چیز در سطوح ناپیدای انرژی رخ می دهد  و بازتابی در دنیای ماده دارد . انرژی افکار بسیار پر قدرت هستند .

اگر در جایی پتانسل اضافه ایجاد کنید نیروهای بالانس به کار افتاده و آن را به تعادل بر می گردانند .

انرژی افکار زمانی به پتانسیل اضافه تبدیل می شوند که به نوعی  اهمیت بیش اندازه به وجود بیاورند بدین ترتیب نیروی بالانس دست به کار شده  و اقدام به محو این پتانسیل اضافه می کند .

 

پتانسیل اضافه

پتانسیل اضافه زمانی ایجاد می شود که ما اهمیت زیادی به موضوعی می دهیم .بطور کلی ذهن ما هر پدیده یا فکری را ارزیابی می کند اگر ذهن به این پدیده اهمیت بالایی بدهد واقعیت دچار تغییر می شود . زیرا وقتی ذهن اهمیت موضوعی را بالا می برد ما با فیلتری وقایع را می بینیم . در واقع وقایع را همانگونه که هست نمی بینیم و در نتیجه پتانسیل اضافه رشد می کند . 

اگر این اهمیت بسیار زیاد باشد نمود آن فقط نمود مادی نخواهد بود و ممکن است حتی به گفتگوی درونی مکرر تبدیل شود . (فرض کنید با یکی از دوستانتان دعوا کرده و خشم زیادی را تجربه کرده اید . گاها هفته ها و حتی ماه ها درگیر این خشم و نوعی فکر آزار دهنده و تکرای بوده اید ) بنابراین پتانسیل اضافه ایجاد شده و نیروی بالانس دست به کار می شود .

زمانی که با فیلتر های ذهنی وقایع را ببینید دو حالت رخ می دهد :

یا مشخصات به شدت منفی را به آن موضوع منتسب می کنید و یا مشخصات به شدت مثبت را .

 

عملکرد نیروهای بالانس ! 

در واقع اشتباه در ارزیابی به تنهایی نقشی در تولید پتانسیل اضافه ندارد . یک ارزیابی اشتباه در صورتی منجر به خلق پتانسیل اضافه می شود که ارزیابی ما اهمیت زیادی برای ما داشته باشد . تنها مواردی که برای ما مهم هستند و همراه با یک ارزیابی ایجاد می شوند می توانند پتانسیل اضافه ایجاد کنند .

پتانسیل اضافه نقش بسیار مهمی را در زندگی ما انسان ها بازی می کند .

عمل نیروهای بالانس برای از بین بردن پتانسیل های اضافه قوی ترین نیروهایی است که در طبیعت وجود دارد .

پتانسیل اضافه در نتیجه بالابردن اهمیت به وجود می آید . حالا این اهمیت می تواند مثبت باشد و یا منفی  .

 



چگونه نیروی بالانس وارد کار می شود !!!

به دلیل دادن اهمیت بالا به یک اتفاق خوب و یا بد نیروی بالانس دست به کار می شود و به هر طریقی تعادل را مجدد بر قرار می کند . 

بگذارید با یک مثال این موضوع را برایتان توضیح دهم .

فرض کنید شغلی دارید که از آن راضی نیستید . هر روز به خودتان بدو بیراه می گویید که چرا مجبورید این کار را انجام دهید .

هر روز صبح از خواب بیدار می شوید و با ناامیدی سرکار می روید . از رئیس تان دلخور بوده و مدام گله می کنید  . از همکارانتان که کارها را به شما محول کرده اند شکایت می کنید با اینکار شما پتانسیل اضافه ایجاد کرده اید ، بنابراین نیروی بالانس دست به کا ر می شود تا تعادل را برقرار کند و مثلا شما بیمار می شوید تا سر کار نروید و یا حتی شغل خود را از دست می دهید .

 

حتما با خود می گویید پس چه کاری باید انجام دهید ؟

علت مشکلات ما چیست ؟

شما باید  اهمیت موضوعات را بالا نبرید تا تعادل را برهم نزنید . 

مثلا در مورد شغل باید اهمیت را پایین آورد .

برای اینکه هر پتانسیل اضافی را کم کنید باید آگاهانه نگرش خود را در مورد آن کار تغییر دهید .

مدت زمانی به خودتان استراحت دهید و کاری را انجام دهید که دوست دارید. برای مدتی خودتان را رها کنید ، نه اینکه مرخصی بگیرید و یا کار نکنید . منظورم این است که  تمام انرژی خود را به کار ندهید .کار کنید ولی درگیر کار نباشید و خود را از هیاهوی دنیا بیرون بکشید . 

شما برای کار کردن و شغل به این دنیا نیامده اید . البته منظور از دست دادن و رها کردن کار نیست  ولی نباید خودتان را با کار یکی بدانید و پتانسیل اضافه تولید کنید .

سعی کنید در بازی یک نفر دیگر نیوفتید و خودتان بازیگر زندگیتان باشید . 


معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید


چطور امید معجزه می کند

Hananeh

چطور امید معجزه می کند؟

چقدر به آینده خوش بین هستید؟

چقدر با انگیزه اهداف خود را دنبال می کنید؟

آیا تا بحال به اهمیت امید در زندگی خود فکر کرده اید؟

آیا اهمیت امید را در برنامه ریزی های خود می دانید ؟


در برنامه ریزی های خود امید را فراموش نکند . 

اگر دقت کرده باشید فارغ از اینکه وضعیت اقتصادی، اجتماعی، فرهنگی و … در حال حاضر چگونه است، خیلی از ما آدمها به آینده امید چندانی نداریم در حالی که داشتن امید برای کسی که میخواهد هدف گذاری کند و برای کسی که میخواهد برای آینده برنامه ریزی کند بسیار بسیار مهم است.

مارتین لوترکینگ می گوید: “امید هیچ وقت شما را رها نمی کند بلکه این شما هستید که امید را رها می کنید.”



امید یک قسمت مهم برای به نتیجه رسیدن هر هدفی است. البته امیدی که براساس تجربه و دانش باشد نه بر مبنای توهم.

در اینصورت این امید می تواند کاری کند که به خودمان، به سیستم و کاری که داریم انجام می دهیم اعتماد کنیم و این اعتماد برای موفقیت در هر کاری ضروری است. اگر اعتماد نباشد چطور می توان یک کار بزرگ را به انجام رساند.

امید، قدرت هر روش و استراتژی که داشته باشید را چند برابر میکند. امید نگرش قهرمان هاست نه فقط آنهایی که همه ما می شناسیم و مدال آور بوده اند بلکه افرادی که ناشناس و صرفا قهرمان زندگی خودشان هستند را نیز در بر می گیرد.

امید دشمن دست از کار کشیدن هاست. و امید هست که آن خمیر بی شکل آینده را به شکل دلخواه ما خلق می کند. بنابراین هر اقدامی جهت گسترش امید در ما یک مهارت مهم است. امید یک اعتقاد است.



اینکه آینده ما به شکلی رقم بخورد که نتیجه دلخواه ما باشد. امید یک خیال پردازی متوهمانه نیست …

  • امید خودش را در افکار ما نشان می دهد، جاییکه به آینده ی مطلوب خودمان نگاه میکنیم
  • امید خودش را در تصورات ما نشان می دهد جاییکه رویای دلخواه ما را به تصویر می کشد.
  • امید خودش را در انرژی ما نشان میدهد که با اشتیاق به سمت آینده حرکت می کنیم
  • امید خودش را در اعمال ما نشان می دهد، جوری رفتار میکنیم که انگار آن آینده محکوب به شدن است

امید با کارکردن و با اقدام کردن است که زنده می ماند. بدون رفتار هدفمند حرکت کردن ، امید جز یک توهم نخواهد بود. باید بدانید امید در نگرش ما، در طرز تفکر ما، در اعمال ما و در کردار ما چگونه نمود پیدا می کند.

در برنامه ریزی های خود امید را فراموش نکنید.


معنا در شبکه های اجتماعی دنبال کنید